Saat itu Pemkab Gianyar membangun 2 blok bangunan pasar, yaitu Blok A dan C. Sehingga Pasar Seni Sukawati total terdiri dari tiga blok gedung yaitu Blok A, B, dan C hingga sekarang. Kedua blok, bangunan baru ini efektif beroperasi pada tahun 1991. Pedagang menyewa kios-kios dengan sistem hak guna pakai kepada Pemkab Gianyar.

Pemerintah melalui Kementerian Pekerjaan Umum dan Perumahan Rakyat (PUPR) melakukan revitalisasi Pasar Seni Sukawati. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan fungsi pasar sebagai sarana perdagangan rakyat yang bersih, nyaman, aman, tertata, dan tidak kumuh. Selain itu, revitalisasi ini untuk mendorong percepatan pemulihan ekonomi lokal yang terdampak pandemik COVID-19.

Pembangungan dilakukan secara bertahap di tahun yang berbeda. Revitalisasi Blok A dan B yang memakai Anggaran Pendapatan Belanja Negara (APBN) sebesar Rp81,1 miliar ini dimulai November 2019, dan selesai pada Desember 2020. Kemudian pada November 2020, revitalisasi Blok C dilanjutkan dan selesai pada 20 Desember 2021 dengan biaya APBN sebesar Rp87,3 miliar. Pada Februari tahun 2022, Kementerian PUPR telah melakukan serah terima pengelolaan Pasar Seni Sukawati Blok C kepada Pemerintah Kabupaten Gianyar.